Pozvánka ke zkouškám znalosti hub v roce 2023

 

pro zájemce, kteří chtějí obchodovat nebo používat k výrobě jedlé volně rostoucí

houby z vlastního sběru, nebo pro provozovatele restaurací, kteří chtějí z

jedlých volně rostoucích hub z vlastního sběru připravovat pokrmy

Krajská hygienická stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze ve spolupráci s Českou

mykologickou společností vyhlašuje na dny

(stanice Karlovo náměstí na trase metra B)

zkoušky znalosti hub.

Osvědčení prokazující znalost hub je podmínkou pro uvádění volně rostoucích jedlých hub na trh

nebo pro jejich používání k výrobě, je-li cílem této činnosti prodej nebo další zpracování pro

potravinářské účely. Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, ve znění

pozdějších předpisů, v této souvislosti ve svém § 3 odst. 8 stanoví provozovateli potravinářského

podniku povinnost mít osvědčení prokazující znalost hub, které vydávají orgány ochrany veřejného

zdraví na základě úspěšného složení zkoušky ze znalostí hub. Obdobnou povinnost stanoví § 24

odst. 2 zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících

zákonů, ve znění pozdějších předpisů, i provozovateli potravinářského podniku provozující

stravovací službu, který používá k výrobě nebo přípravě pokrmů volně rostoucí jedlé houby z

vlastního sběru. Podrobnosti upravuje vyhláška č. 475/2002 Sb., kterou se stanoví rozsah znalostí

pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub, způsob zkoušek, jakož i náležitosti žádosti o

osvědčení (vyhláška o zkoušce znalosti hub).

Předpokladem pro získání osvědčení je úspěšné vykonání zkoušky. Zkouška se skládá z písemné a

ústní části. Při zkoušce znalosti hub musí uchazeč prokázat znalost právních předpisů upravujících

členění hub na skupiny a podskupiny, znalost znaků jednotlivých skupin a podskupin hub, požadavků na jejich jakost a zdravotní nezávadnost, značení, způsob jejich sběru, třídění, zpracování, podmínek jejich přepravy, skladování, balení a prodeje. Dále musí žadatel vždy prokázat způsobilost rozlišení jedlých a jedovatých hub podle názorných pomůcek, např. atlasu, znalosti příčin nejčastějších otrav z hub, zdravotních projevů otrav z hub a souvisejících zásad poskytování první pomoci.

Žadatel musí ve své písemné žádosti o provedení zkoušky uvést tyto údaje:

a) jméno, příjmení, popř. titul, adresu místa trvalého pobytu, datum a místo narození, číslo občanského průkazu nebo cestovního pasu, jde-li o osobu s povolením pobytu

b) dosažené vzdělání a jeho zaměření

c) délku a obsah dosavadní praxe na úseku sběru, třídění a zpracování hub.

Formulář žádosti naleznete na webových stránkách Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze - www.khsstc.cz .

Přihlásit se může pouze osoba zletilá, zdravotně způsobilá k této činnosti, mající trvalé bydliště ve Středočeském kraji.

K přihlášce ke zkoušce musí být připojeno osvědčení o zdravotní způsobilosti osoby nebo úředně ověřená kopie tohoto dokladu. Zdravotní způsobilost se osvědčuje na základě odborného vyšetření zraku praktickým lékařem, který osobu registruje.

Ke zkoušce s sebou uchazeč přinese platný občanský průkaz nebo jiný průkaz totožnosti.

Za vydání osvědčení prokazujícího znalost hub platí žadatel správní poplatek dle zákona č. 634/2004 Sb., o správních poplatcích, ve znění pozdějších předpisů, ve výši 500,- Kč. Správní poplatek žadatel platí až po úspěšném absolvování zkoušky. Osvědčení je žadateli vydáno po předložení kolkové známky v dané hodnotě, nebo v případě bezhotovostního převodu po připsání příslušné částky na účet č. 19-2829111/0710, variabilní symbol IČO/rodné číslo žadatele, specifický symbol 1361.

Přihlášku ke zkoušce s uvedením všech náležitostí (viz výše) je třeba doručit nejpozději do 5 dnů před termínem zkoušky na adresu Krajské hygienické stanice Středočeského kraje se sídlem v Praze, odbor hygieny výživy a PBU, Dittrichova 17, 120 00 Praha 2, nebo prostřednictvím datové schránky (ID datové schránky Krajské hygienické stanice Středočeského kraje: hhcai8e).

Ing. Michal Novotný

ředitel odboru hygieny výživy a PBU